Бэби широколистый Эндивий (или бэби эскарол) — это молодые листья эндивия с широкой и слегка волнистой формой. В отличие от зрелого эскарола, листья на этой стадии мягкие и с менее выраженной горчинкой.
Важные замечания:
Листья нежные, светло-зелёные, длиной 5−10 см;
Вкус мягко-горьковатый, деликатнее, чем у взрослого эндивия;
Богат витаминами A, C, K, а также минералами и клетчаткой;
Идеален для салатов, супов, тушения, гарниров и итальянских блюд.
Надеемся, что бэби широколистный эндивий подарит Вашим блюдам лёгкость и изысканность! Рецепты с бэби эскаролом можно посмотреть здесь