Бэби цукини (Baby Zucchini) — это молодые плоды кабачка (Cucurbita pepo), которые ценятся за нежную текстуру, мягкий сладковатый вкус и удобный небольшой размер.
Важные замечания:
У бэби цукини тонкая кожица и мягкая мякоть, поэтому их можно готовить без очистки.
Особенно вкусны при быстром обжаривании или запекании — сохраняют сочность и лёгкий ореховый оттенок.
Благодаря небольшому размеру идеально подходят для фарширования или подачи целиком как гарнир.
Молодые плоды содержат больше влаги, что делает их лёгкими и диетическими.
Бэби цукини легко вписываются в самые разные блюда — от салатов и рагу до изысканных закусок. Рецепты с бэби цукини можно посмотреть здесь